歡迎訪問佛山市國農淀粉有限公司官方網站!

佛山市國農淀粉有限公司

佛山市國農淀粉有限公司

專注預糊化淀粉研發與生產

全國服務熱線

全國咨詢熱線:

150 1166 3310

新聞資訊
聯系方式
全國服務熱線:150 1166 3310

聯系人:陳經理
郵箱:gnstarch@163.com
地址:廣東省佛山市南海區獅山鎮小塘蓮塘村北三村

預糊化淀粉的特性

來源:摘自《變性淀粉》一書   發布時間:2018-12-29   點擊量:1974

 預糊化淀粉的特性
(1)顆粒特性由于生產預糊化淀粉的工藝不同,產品的顆粒形狀不同。如將不同產品的樣品懸浮于甘油中,用放大100~200倍的顯微鏡觀察,滾筒干燥產品為碎玻璃片狀透明薄片,噴霧法的產品成空心球狀。


(2)冷黏度和熱黏度預糊化淀粉的粒度粗細是關系到其吸水性的重要性質。粒度細吸水太快,易凝塊造成中間顆粒與水難接觸,而引起分散困難,此產品生成的糊有較高冷黏度,較低熱黏度。產品粒度粗時溶于冷水速度較慢,雖無凝塊現象,但生成糊的冷黏度較低,而熱黏度則較高。為防止吸水凝塊,可加少量卵磷脂、植物油或表面活性劑。預糊化淀粉最常用的粒徑范圍為80~200目。


(3)溶解性預糊化淀粉溶于冷水成糊,與加熱原淀粉成糊相比,預糊化淀粉的增稠性和凝膠性均稍有降低。這是因為淀粉顆粒在糊化過程中受到剪切破碎,濕糊薄層在干燥過程中產生老化之故。

熱門標簽:預糊化淀粉的特性

聯系人:陳經理

座機:0757-86631088

郵箱:gnstarch@163.com

手機:150 1166 3310

傳真:0757-86630903

地址:廣東省佛山市南海區獅山鎮小塘蓮塘村北三村

Copyrights © 2017 佛山市國農淀粉有限公司 All Rights Reserved 備案號:粵ICP備07076872號
二維碼

公眾號二維碼

国国产自偷自偷免费一区